CHEF JEAN KL
PROFESSIONAL CHEF
Chef Jean graduated from Université Toulouse le Mirail and have years of experience in teaching culinary to students varying from primary school age to higher education in forms of physical classes and online classes (Cuisine Boleh).
Other than teaching, Chef Jean provides his expertise in private dining under his company Dalí.
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LE VOYAGE DU CHEF JEAN
Comment êtes-vous entré dans l'industrie?
Je me suis lancé très tôt dans l'industrie car mes parents tenaient une boucherie à Toulouse (France). J'ai commencé à les aider très jeune, à l'âge de 10 ans. C'est ainsi que j'ai commencé à aimer travailler avec la nourriture.
Quelle est la meilleure/la pire partie de votre travail ?
La meilleure partie du travail est que vous donnez du bonheur aux gens et cela n'a pas de prix.
Le pire, ce sont les longues heures, mais ce n'est qu'un détail quand on vit ce que l'on fait.
L'accord mets et boissons préféré du chef Jean ?
L'un de mes accords mets et vins préférés (pour rester dans le Sud-Ouest de la France, ma ville natale) est sans aucun doute un beau magret de canard sarment BBQ avec un Graves ou un Pomerol. Le sang et les tanins fermes forment un très bel accord en bouche.
A recipe has no soul. You, as the CHEF, must bring soul to the recipe.
WOODEN SPOON PRODUCTION SDN. BHD.
UNIT 2B-6-3, PLAZA SENTRAL,
50750, KUALA LUMPUR
TEL: 018 977 6687
EMAIL: chefjeankl@gmail.com